Выручка общепита в Башкирии в январе увеличилась на 4,5%
Ресторанный бизнес увеличил обороты в годовом выражении, но по сравнению с декабрем наблюдается спад
Фото: РБК Уфа
Выручка предприятий общественного питания в Башкирии в январе 2026 года составила 5,6 млрд руб. Это на 4,5% больше, чем было в январе 2025 года, следует из данных Росстата, которые изучил РБК Уфа.
По сравнению с декабрем 2025 года оборот общепита в республике показал заметный спад — на 24,1%.
По выручке кафе и ресторанов Башкирия остается на третьем месте среди регионов Приволжского федерального округа. Лидирует по-прежнему Татарстан, где январский оборот общепита составил 8,7 млрд руб., увеличившись на 9,1% год к году и снизившись на 8,5% к декабрю. На втором месте — Самарская область с показателем 6,4 млрд руб. К январю прошлого года цифра увеличилась на 8,3%, к декабрю — снизилась на 4,2%.
Из всех регионов ПФО годовое снижение оборотов ресторанного бизнеса произошло только в Пензенской области — на 4,7%, до 1,6 млрд руб., и в Ульяновской области — на 4%, до 1,2 млрд руб.
Самый значительный годовой рост отрасли показала Республика Марий Эл — в январе посетители кафе и ресторанов потратили 1,4 млрд руб., что почти на 40% выше показателя аналогичного периода прошлого года. Кстати, Марий Эл — единственный регион округа, где после Нового года не произошел спад отрасли: по сравнению с декабрем общепит показал рост на 6,2%.
В целом по Поволжью выручка сферы общественного питания в январе составила 46,8 млрд руб. (+8,6% к январю и –10,1% к декабрю 2025 года), в России — 385,5 млрд руб. (+15,1% к январю и –9,8% к декабрю).
Как сообщал РБК Уфа, выручка предприятий общепита в Башкирии в 2025 году составила 67,7 млрд руб. Это на 3,6% больше, чем было в 2024 году. В прошлом году динамика отрасли оказалась самой низкой с 2022 года. В предыдущие два года выручка кафе и ресторанов в республике увеличивалась на двузначные числа: в 2024 году оборот составил 57,4 млрд с годовым ростом на 21,5%, а в 2023-м — 42 млрд с ростом на 20,8%.
