Глава Минсельхоза Башкирии объяснил ажиотаж со сливочным маслом
Рост цен на сливочное масло и ажиотажный спрос на него связаны с дефицитом сырья, сообщил и. о. вице-премьера, министра сельского хозяйства Башкирии Ильшат Фазрахманов. Выступая на заседании комитета Госсобрания — Курултая РБ по аграрным вопросам, экологии и природопользованию, глава ведомства заявил, что в стране не хватает сырого молока. Поэтому в ближайшие годы это направление будет приоритетным для республики.
«Мы видим, что у нас пока недоразвито, недоинвестировано производство сырого молока. Видите, ажиотаж вокруг сливочного масла. К счастью, это нас не коснулось. В большей части у фермеров и производителей сливочного масла достаточно. По цене — плюс-минус, не таким большим ростом к прошлому году. Но молока в России не хватает, это дефицит. Мы должны построить и модернизировать 50 молочных ферм. 21 ферма у нас на сегодня уже модернизирована и работает», — сказал Фазрахманов.
Строительство или модернизация каждой крупной фермы обходится в среднем в 4 млрд руб. Параллельно с ними в регионе должны появляться новые молочные заводы и расширяться старые, отметил глава Минсельхоза. На сегодня модернизированы предприятия по переработке молока в Раевке и Бирске. Ожидается открытие новых производств в Белебее и Мелеузе.
По словам Фазрахманова, развитие этой отрасли имеет социальное значение — она дает работу сельчанам.
«Сырое молоко — это развитие территорий. Нет молока, а значит, животноводства — территория развиваться не будет. Значит, все население будет передвигаться в городские агломерации», — сказал и. о. министра.
Спикер назвал переработку сельхозпродукции и производство продуктов питания главными генераторами налоговых доходов. По его словам, сельское хозяйство не может приносить в бюджеты столько денег, сколько приносит переработка. Например, от одного литра молока на молочном заводе бюджеты и внебюджетные фонды получают 11–13 руб. налогов и отчислений.
За девять месяцев 2024 года пищевая промышленность республики показала рост на 37% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, добавил глава Минсельхоза. В пример он привел Чишминский маслоэкстракционный завод, выручка которого составила 20 млрд руб.
Генеральный директор «Уфагормолзавода», председатель Молочного союза Башкирии Ильдар Файзуллин в разговоре с РБК Уфа отметил, что осенью молочные продукты традиционно дорожают, так как сокращается предложение сырого молока. Себестоимость производства масла выросла, поскольку закупочные цены на молоко только за последний месяц поднялись почти на 10 руб., говорит эксперт.
«В магазинах масло еще не сильно подорожало — сети не дают поднять цены. Это биржевой продукт, и на белорусской бирже он уже подорожал. Производителю не выгодно дорого производить и продавать дешево в сети. Нехватка масла может быть только из-за этого. Если сети адекватно поднимут цены на сливочное масло, то никакого ажиотажа не будет. В сетевом канале цена на масло еще будет немного расти. Но сильно продукт не подорожает — дальше покупательская способность просто будет сдерживать рост. Просто люди будут потреблять меньше сливочного масла. Рынок сам отрегулирует спрос и предложение. Главное, чтобы никто не вмешивался в этот процесс. У нас уже есть опыт — пытались регулировать цены на сахар, и он исчез. Надо дать рынку самому отрегулировать эту ситуацию», — сказал Файзуллин.
Как сообщал РБК, в среднем по стране на начало ноября сливочное масло подорожало на 24% по сравнению с началом года. Участники рынка объяснили это ростом себестоимости по всей цепочке производства.
Тематический проект о российской винодельческой культуре, вине и спиртных напитках
