Выручка кафе и ресторанов в Башкирии выросла на 13%
Оборот общепита в Башкирии в январе—июле 2023 года составил 20,57 млрд руб., что на 13,1% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщили РБК Уфа в Росстате. В июле показатель вырос на 17,7% к июньскому и на 45,2% к июлю 2022 года.
В Приволжском федеральном округе Башкирия на четвертом месте по выручке кафе и ресторанов. На первом месте Татарстан с показателем 37,2 млрд руб., на втором — Нижегородская область (21,7 млрд), на третьем — Пермский край (20,8 млрд). В аутсайдерах по округу Мордовия (3,5 млрд), Ульяновская область (6,1 млрд) и Марий Эл (4,9 млрд).
За первые семь месяцев 2023 года выручка общепита выросла во всех 14 регионах округа, в целом по ПФО — на 14%. Наибольший рост зафиксировали в Самарской — на 23,3%, Пензенской — на 23,2% областях и Татарстане — на 20,2%. Минимальные темпы роста зарегистрированы в Мордовии — на 3,7%.
В целом по стране оборот общепита вырос на 14,1% к январю—июлю 2022 года и составил 1,5 трлн руб. В июле показатель снизился по сравнению с июнем на 1,1% и вырос к июлю 2022 года на 11%.
Кандидат экономических наук, доцент базовой кафедры Управления человеческими ресурсами РЭУ им Г. В. Плеханова Фарида Мирзабалаева отметила, что рост выручки кафе необходимо учитывать с корректировкой на индекс потребительских цен.
«Необходимо сглаживать инфляционное влияние. Реальная ситуация покажется менее радужной, так как в условиях кризиса население, как правило, меньше пользуется услугами общепита. Рост все же есть, так как возможности отдохнуть за рубежом снизились. По некоторым оценкам, на 90% сократился выездной туризм в Европу. Турецкий берег также стал менее привлекателен из-за высшего ценника. Россияне стали больше тратить денег и отдыхать в пределах страны. Согласно данным Росстата, на 31 октября 2022 года на предприятиях общепита и гостиничного бизнеса потребность в работниках для замещения вакантных рабочих мест составляла 11,7% от общего числа рабочих мест. Кадровый голод усилился, так как потребность в специалистах, которые смогли бы заполнить освободившиеся ниши в общепите, выросла», — сказала эксперт.
Как сообщал РБК Уфа, в 2022 году оборот общепита в Башкирии составил 32,4 млрд руб., что на 2,7% выше, чем в 2021 году. Республика оказалась на третьем месте по выручке кафе и ресторанов в Приволжском федеральном округе. Выше показатели только в Татарстане — 54,7 млрд рублей и Самарской области — 34,3 млрд рублей.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
