Перейти к основному контенту
Башкортостан ,  
0 

Какой хлеб едят уфимцы: исследование РБК Уфа

Фото: РБК Уфа
Фото: РБК Уфа

Жители Башкирии не вписываются в общероссийскую тенденцию потребления хлеба. Об увеличении спроса на мучные изделия в стране сообщили сразу несколько федеральных СМИ. Продажи выросли впервые за пять лет, участники рынка связывают это с падением доходов россиян. Аналитики считают, что по итогам 2020 года продажи хлеба в России могут увеличиться более чем на 60 тыс. тонн, до 7,95 млн тонн. Эксперты отмечают, что на фоне снижения доходов в кризис изменились приоритеты потребителей, которые стали чаще покупать сытные продукты. В частности, на это обратил внимание президент РСП Алексей Лялин.

Представители торговых сетей Башкирии не наблюдают увеличения в регионе потребления хлеба.

«Мы анализировали эти данные. На самом деле у нас роста продаж хлеба ни в штуках, ни в килограммах — нет», – сообщил РБК Уфа руководитель торговой сети «Байрам» Павел Антипин.

Не подтвердили тенденцию на увеличение и в магазинах сети «Магнит» в регионе.

«Сегодня спрос стабилизировался и потребители вернулись к своей привычной корзине, что делает снова востребованными те категории товаров, которые были популярными до ковидного периода. Также нет проблем с поставками со стороны производителей», – сообщила руководитель по внешним коммуникациям сети Регина Елагина.

В топ-4 наиболее востребованных сортов у покупателей региона по данным сетей вошли пшеничные хлеба, ржано-пшеничные подовые хлеба в нарезке, целые булочные изделия и булочные изделия в нарезке.

«Кроме того, мы фиксируем тренд на изготовление выпечки в домашних условиях», – отметила Елагина.

По ее мнению, на это могли повлиять несколько факторов:

  • люди стали больше готовить дома, в том числе, выпечку;
  • снизился трафик основных покупателей мелкоштучных хлебных изделий – студентов, школьников и офисных работников, которые брали такую выпечку на перекус вне дома;
  • режим самоизоляции привел к снижению двигательной активности, многие решили ограничить потребление калорийных продуктов.

В Башкирии ежегодное снижение объемов производства хлеба и хлебобулочных изделий составляет от 3 до 5%. Основной причиной уменьшения объемов производства эксперты, опрошенные РБК Уфа, называют тренд на здоровое питание.

Жители региона все чаще отказываются от белого хлеба и продуктов с содержанием глютена в пользу более полезной хлебопекарной продукции, производство которой прирастает.

«В Башкирии за десять месяцев 2020 года произведено 86,2 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий, – сообщили РБК Уфа в региональном Минсельхозе.– Жители региона стали отказываться от продукции длительного хранения в пользу свежей, но скоропортящейся».

Структура производства на хлебзаводах региона выглядит так:

  • изделия недлительного хранения – 83,8 тыс. тонн (темп роста – 95,0%);
  • изделия длительного хранения – 1,6 тыс. тонн (темп роста – 86,3%).
  • изделия специализированные, в т.ч. диетические, обогащённые микронутриентами – 0,85 тыс. тонн (темп роста – 88,0%).

Снижение в статистике эксперты рынка объясняют и ростом количества мини-пекарен, которые часто не попадают в официальные данные.

Готовые квартиры в новых кварталах

В разных районах Москвы и области

Квартиры в столице 

с выгодой до ₽4,5 млн

Выгодные предложения 

для семей с детьми

Видовые квартиры 

в высотных башнях

Варианты с мебелью 

и встроенной техникой

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 12 декабря
EUR ЦБ: 108,56 (+2,36)
Инвестиции, 11 дек, 17:50
Курс доллара на 12 декабря
USD ЦБ: 103,27 (+3,24)
Инвестиции, 11 дек, 17:50
Все новости Башкортостан
Новый тренер «Авангарда» заявил, что ненадолго уедет в КанадуСпорт, 14:33
Кремль рассказал о консультациях по установлению мира на УкраинеПолитика, 14:33
Башкирия получит ₽107 млн на мелиорацию сельхозземельБашкортостан, 14:32 
В ВМФ заявили о полном обновлении морской группировки ядерных сил РоссииПолитика, 14:26
МИД раскрыл, почему переговоры с Киевом абсурдныПолитика, 14:24
Эксперты оценили утверждение Назарова на новый срок на посту премьераБашкортостан, 14:17 
ФСБ передавала Венгрии предложение России по обмену пленными с Украиной⁠Политика, 14:14
Онлайн-курс Digital MBA от РБК Pro
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
Российские военные освободили Новоивановку в Курской областиПолитика, 14:11
Абхазия поблагодарила Путина за помощь и поддержкуПолитика, 14:09
Заммэра Ефимов сообщил о готовности бизнес-парка «Переделкино» на 60%Город, 14:05
К свету: как сделать так, чтобы всем хватало электричестваРБК и Россети, 14:02
Байден помиловал рекордное число осужденных одним указомПолитика, 13:49
Дума приняла поправку об увеличении на 50% штрафов за превышение скоростиОбщество, 13:48
Дегтярев сообщил о планах развивать новый вид спорта «народные сани»Спорт, 13:47