Перейти к основному контенту
Башкортостан ,  
0 

Какой хлеб едят уфимцы: исследование РБК Уфа

Фото: РБК Уфа
Фото: РБК Уфа

Жители Башкирии не вписываются в общероссийскую тенденцию потребления хлеба. Об увеличении спроса на мучные изделия в стране сообщили сразу несколько федеральных СМИ. Продажи выросли впервые за пять лет, участники рынка связывают это с падением доходов россиян. Аналитики считают, что по итогам 2020 года продажи хлеба в России могут увеличиться более чем на 60 тыс. тонн, до 7,95 млн тонн. Эксперты отмечают, что на фоне снижения доходов в кризис изменились приоритеты потребителей, которые стали чаще покупать сытные продукты. В частности, на это обратил внимание президент РСП Алексей Лялин.

Представители торговых сетей Башкирии не наблюдают увеличения в регионе потребления хлеба.

«Мы анализировали эти данные. На самом деле у нас роста продаж хлеба ни в штуках, ни в килограммах — нет», – сообщил РБК Уфа руководитель торговой сети «Байрам» Павел Антипин.

Не подтвердили тенденцию на увеличение и в магазинах сети «Магнит» в регионе.

«Сегодня спрос стабилизировался и потребители вернулись к своей привычной корзине, что делает снова востребованными те категории товаров, которые были популярными до ковидного периода. Также нет проблем с поставками со стороны производителей», – сообщила руководитель по внешним коммуникациям сети Регина Елагина.

В топ-4 наиболее востребованных сортов у покупателей региона по данным сетей вошли пшеничные хлеба, ржано-пшеничные подовые хлеба в нарезке, целые булочные изделия и булочные изделия в нарезке.

«Кроме того, мы фиксируем тренд на изготовление выпечки в домашних условиях», – отметила Елагина.

По ее мнению, на это могли повлиять несколько факторов:

  • люди стали больше готовить дома, в том числе, выпечку;
  • снизился трафик основных покупателей мелкоштучных хлебных изделий – студентов, школьников и офисных работников, которые брали такую выпечку на перекус вне дома;
  • режим самоизоляции привел к снижению двигательной активности, многие решили ограничить потребление калорийных продуктов.

В Башкирии ежегодное снижение объемов производства хлеба и хлебобулочных изделий составляет от 3 до 5%. Основной причиной уменьшения объемов производства эксперты, опрошенные РБК Уфа, называют тренд на здоровое питание.

Жители региона все чаще отказываются от белого хлеба и продуктов с содержанием глютена в пользу более полезной хлебопекарной продукции, производство которой прирастает.

«В Башкирии за десять месяцев 2020 года произведено 86,2 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий, – сообщили РБК Уфа в региональном Минсельхозе.– Жители региона стали отказываться от продукции длительного хранения в пользу свежей, но скоропортящейся».

Структура производства на хлебзаводах региона выглядит так:

  • изделия недлительного хранения – 83,8 тыс. тонн (темп роста – 95,0%);
  • изделия длительного хранения – 1,6 тыс. тонн (темп роста – 86,3%).
  • изделия специализированные, в т.ч. диетические, обогащённые микронутриентами – 0,85 тыс. тонн (темп роста – 88,0%).

Снижение в статистике эксперты рынка объясняют и ростом количества мини-пекарен, которые часто не попадают в официальные данные.

СберПро Медиа Интересное

Меры государственной поддержки бизнеса: подборка за I квартал 2024 года

СберПро Медиа Финансы

Как новое поколение недропользователей меняет золотодобычу: кейс «Золото Дельмачик»

СберПро Медиа Интересное

Кто такой CSM? И зачем бизнесу менеджер по успеху

СберПро Медиа Туризм

Отдохнуть и полечиться. Какие туристические проекты запускались
в 2023 году в России

СберПро Медиа Интересное

На диджитал-рельсы: как правильно организовать цифровизацию в компании

СберПро Медиа Недвижимость

Барометр отрасли: рынок строительного подряда

СберПро Медиа ТМТ

В каждом смартфоне. 9 трендов в разработке мобильных приложений

СберПро Медиа Лесопромышленный комплекс

Барометр отрасли: лесопромышленный комплекс

СберПро Медиа Интересное

Как российские компании переходят на отечественные АБС-пластики

СберПро Медиа Интересное

Нейросетевой мозг
для кобота. Ключевые тренды российской робототехники

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

  

Лента новостей
Курс евро на 20 апреля
EUR ЦБ: 99,58 (-0,95)
Инвестиции, 19 апр, 16:51
Курс доллара на 20 апреля
USD ЦБ: 93,44 (-0,65)
Инвестиции, 19 апр, 16:51
Все новости Башкортостан
В Астрахани пожар на рынке локализовали на площади 1,2 тыс. кв. м Общество, 22:04
В Германии стали чаще признавать панельки памятниками архитектуры Общество, 21:57
В Ишимском районе Тюменской области эвакуировали более тысячи человек Общество, 21:47
В секторе Газа ребенка спасли из утробы погибшей при обстреле матери Общество, 21:32
Киев заявил о дефиците логики в словах Маска об Украине Политика, 21:20
Мэр Харькова сообщил о взрыве в городе Политика, 21:12
Сенатор назвал возможные сроки поставки ATACMS Украине Политика, 21:08
Г. Нахапетян: создание устойчивого бизнеса
Смотрите этот и еще 40+ курсов в опции Уроки Легенд
Подробнее
Одесские власти сообщили о попадании по порту в области Политика, 21:06
Глава Генштаба Израиля утвердил планы продолжения войны с ХАМАС Политика, 20:54
«Байер» продлил рекордную серию без поражений, забив на 98-й минуте Спорт, 20:45
В историческом районе Астрахани загорелись торговые павильоны Общество, 20:44
МЮ вел 3:0 в полуфинале Кубка Англии, но смог победить только по пенальти Спорт, 20:29
FT назвала секрет успеха турецких авиакомпаний после COVID Бизнес, 20:24
«Сочи» вырвал ничью у «Урала» в концовке матча РПЛ Спорт, 20:20