Роскачество обнаружило в башкирском молоке фальсификат и кишечную палочку

Фото: Pxfuel

Роскачество (создано по поручению правительства РФ) включило в антирейтинг молоко двух башкирских производителей: молоко с массовой долей жира 3,2% от «Чишминского молочного завода» и компании «СН-Продукт» (торговая марка «Свое-Наше»).

В 2022 году эксперты исследовали молоко 70 товарных марок. Продукцию закупали в 25 регионах России, в том числе в Башкирии. В молоке семи марок Роскачество обнаружило бактерии кишечной палочки, в том числе в товаре «СН-Продукт» и «Чишминского молзавода». Превышение уровня бактериальной обсемененности (КМАФАнМ) зафиксировано в товарах восьми торговых марок, включая две марки указанных башкирских производителей.

«Выявленные бактерии группы кишечной палочки могут свидетельствовать о несоблюдении технологических режимов на производстве, неэффективной термической обработке сырья, недостаточно тщательной обработке оборудования или о нарушении требований при хранении продукции. Превышение КМАФАнМ может являться показателем возможной порчи продукта, вызванной нарушением условий хранения в магазине. Кроме этого, превышение по этому показателю может быть связано с низким качеством сырья (молока)», — пояснила заместитель директора департамента исследований, начальник отдела испытаний Роскачества Лилия Котельникова.

В продукции трех марок — «Моя цена» (Краснодар), «Приволжское» (Ивановская область), «Свое-Наше» (Башкортостан) выявили фитостерины, наличие которых говорит о фальсификации продукта растительными жирами. По словам Котельниковой, добавляя растительные жиры в продукт и не указывая это на упаковке, производители не только нарушают права покупателей на получение достоверной информации, но и получают сверхприбыль.

Также Роскачество обнаружило превышение кислотности в молоке башкирских компаний «СН-Продукт» и «Чишминский молочный завод».

На первом этапе Роскачество проверило молоко наиболее популярных у россиян 20 торговых марок, по большинству показателей товар отвечал предъявляемым к продукции требованиям. Производители не добавляют в молоко растительные жиры, а превышение общего уровня бактериальной обсемененности выявили в продукции одной торговой марки.

На втором этапе было проверено 50 торговых марок производимого в регионах молока, Роскачество пришло к выводу, что качество и безопасность закупленного в регионах молока пока уступает продукции производителей популярных марок. В продукции трех торговых марок выявили фитостерины, семи — бактерии группы кишечной палочки, еще в семи — превышение общего уровня бактериальной обсемененности, в то же время в молоке не обнаружили следов антибиотиков.

Председатель Молочного союза Башкирии, генеральный директор ООО «Уфагормолзавод» Ильдар Файзуллин в разговоре с РБК Уфа поставил под сомнение результаты исследования.

«Где они нашли продукцию "Чишминского молзавода"? Несколько месяцев этой продукции уже нет на прилавках, хотя завод о своем закрытии официально не объявлял. Я в такие исследования не верю, в этих данных сомневаюсь, даже не знаю, что за организация такая, может быть, это у них заказ такой был на негатив для зарабатывания денег? У нас есть Россельхознадзор, который может что-то выявить», — сказал Файзуллин.

В компании «СН-Продукт» сообщили РБК Уфа, что получили данные от Роскачества о выявленных отклонения в анализе продукта в мае 2022 года.

«Для идентификации продукта нами был сделан запрос в АНО "Роскачество" о том, чтобы предоставить протоколы испытаний и данные, о какой партии идет речь, но информация была предоставлена не в полном объеме и с опозданием. И партия, о которой идет речь, уже не существовала. Но контроль входящего сырья был усилен и меры приняты», — говорится в сообщении компании.

В компании «Чишминский молзавод» на запрос РБК Уфа пока не ответили.

На сайте Роскачества значится, что продукция завода из Чишмов была приобретена 6 июня в магазине «Лента» на Пархоменко в Уфе, молоко «Свое-Наше» — 24 мая в «Монетке» на бульваре Ибрагимова. 

Как сообщал РБК Уфа, в августе Россельхознадзор выявил на предприятиях пищепрома Башкирии 126 крупных нарушений при сертификации животноводческой продукции. В частности, установлено, что АПК «Алексеевский» произвел почти две тонны йогурта всего из 18 килограммов сливок

Следите за деловыми новостями республики в Telegram-канале РБК Уфа и в группе Вконтакте.