Перейти к основному контенту
Башкортостан ,  
0 

Эксперты оценили перспективы «выживания» ресторанного бизнеса в Башкирии

Оборот общественного питания в республике за девять месяцев 2020 года снизился почти на четверть.
Фото: РБК Уфа
Фото: РБК Уфа

Оборот общественного питания в Башкирии снизился на четверть. По данным Башкортостанстата, в январе — сентябре 2020 года он составил 15,6 млрд рублей, однако по сравнению с тем же периодом прошлого года показатель уменьшился на 24%. Эксперты ресторанного бизнеса полагают, что о массовом закрытии кафе, ночных клубов и ресторанов в Башкирии говорить пока преждевременно.

Заместитель председателя Госкомитета РБ по торговле и защите прав потребителей Валерий Белов прогнозирует сохранение такого уровня оборота до конца года, несмотря на ограничения — как ранее сообщал РБК Уфа, с 23 октября заведениям общепита предписывается сократить режим работы с 23:00 до 6:00. Исключение сделано для объектов придорожного сервиса. Требования были смягчены — теперь речь идет о периоде с 00.00 до 6.00.

Дело. Ночной локдаун
(Видео: РБК Уфа)

Ресторатор Александр Затуринский сообщил РБК Уфа, что он не видит смысла ограничений до 23.00 или 00.00. «Не понимаю, каким образом это может влиять на распространение пандемии коронавируса. Введение QR-кодов на входе в ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга – это более правильная и мягкая система, которая позволяет рестораторам выживать. Спад огромный, доходы по Уфе «просели» на 40%», — прокомментировал ситуацию эксперт.

Он пояснил, что выручка в разных ресторанах, которые отличаются концепциями, по времени формируется совершенно по-разному. Так, для ресторанов класса «премиум» ланч и обеденное время – «не бизнесовая история», поскольку основной поток клиентов приходится на вечернее время.

По его словам, основная выручка в ресторанах даже в Москве делается после 21.00. «Это не вопрос прибыли большой или маленькой, а вопрос выживания в принципе. В премиальные рестораны люди не приезжают в шесть-семь вечера поужинать, а к девяти. Как это связано с заболеваемостью, непонятно», — сказал Затуринский.

Белов, напротив, полагает, что ограничения позволят максимально обезопасить здоровье жителей Башкирии: «Я понимаю, что экономически это конечно невыгодно для рестораторов, но у нас другая цель — спасти нацию, спасти наше население. Не думаю, что система QR-кодов, которую ввели в Москве и в Санкт-Петербурге, хорошо повлияет на нераспространение заболеваемости. Народ будет собираться, заражаться и болеть». Чиновник высказал предположение, что основная часть выручки формируется в субботу и воскресенье, а не в рабочие дни.

Уполномоченный по защите прав предпринимателей в Республике Башкортостан Флюр Асадуллин отметил, что временные ограничения не были изначально рекомендацией Роспотребнадзора. По его мнению, не следует подходить с одними и теми же требованиями ко всем участникам рынка, в частности, делая различия между ресторанами и ночными клубами. Он сообщил о предложениях, направленных им в администрацию главы республики, которые способны позитивно повлиять на ситуацию. В них в том числе содержится инициатива ввести в Башкирии систему QR-кодов, которая действует сейчас в ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга.

Операционный директор сети «РА-групп» (Smoky people, Smoky Rabbits, Soloway), в которую входят рестораны в Уфе, Самаре и Казани, Валентина Иванова отметила, что ресторанный бизнес заметно отличается в лучшую сторону по соблюдению санитарных норм, назвав его «самым чистым». Кроме того, она поделилась опытом Самары, где после 00.00 ограничения по посетителям не действуют при условии, что наполняемость зала будет составлять не более 50%.

СберПро Медиа Госсектор

Меры поддержки бизнеса от государства за август

СберПро Медиа Торговля

Барометр отрасли: «Торговля & торговая недвижимость»

СберПро Медиа Интересное

Три цифровых сдвига: как трансформация меняет бизнес-модели компаний

СберПро Медиа АПК

Управляемая доходность. Агрохолдинги созрели для цифровой трансформации

СберПро Медиа Интересное

Дайджест актуальных трендов. Электрокары, открытый банкинг и осознанное потребление

СберПро Медиа Транспорт

Новые маршруты и диверсификация: куда идёт российская логистика

СберПро Медиа Интересное

От стратегии к тактике. Как избежать рисков во время цифровой трансформации

СберПро Медиа Недвижимость

Лёгкие на подъём. Какие возможности есть у российского рынка индустриальной недвижимости

СберПро Медиа Интересное

Три ошибки цифровой трансформации

СберПро Медиа Интересное

Стабильность изменений: как быть лидером в трансформирующемся мире

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

  

Лента новостей
Курс евро на 23 сентября
EUR ЦБ: 102,25 (-0,11)
Инвестиции, 22 сен, 16:57
Курс доллара на 23 сентября
USD ЦБ: 96,04 (-0,03)
Инвестиции, 22 сен, 16:57
Все новости Башкортостан
Как китайская Huawei обошла санкции США и выпустила современный смартфон Pro, 09:35
Касперский назвал самый распространенный язык среди киберпреступников Технологии и медиа, 09:32
Как ИТ-бизнесу монетизировать рост интереса клиентов к облакам. Чек-лист РБК и Yandex Cloud, 09:31
Голливудские студии и бастующие сценаристы приблизились к соглашению Бизнес, 09:21
В модернизацию домостроительного комбината в Уфе вложили ₽900 млн Башкортостан, 09:10 
Военная операция на Украине. Онлайн Политика, 09:01
Подорожавший отдых отпугнул часть россиян от летних поездок в Турцию Бизнес, 09:01
Знакомьтесь, «Технологии»
Новый раздел РБК Pro поможет подготовиться к любым вызовам цифрового будущего
Перейти
SpaceX вывела на орбиту 22 спутника Starlink Технологии и медиа, 08:58
Как вводили валютный коридор в России 6 июля 1995 года РБК и Сбер, 08:56
Тропический шторм «Офелия» вызвал наводнения в двух американских штатах Общество, 08:43
Боррель назвал вступление Украины в ЕС концом «сонной сиесты» Политика, 08:13
В Британии прошла акция протеста против монархии Политика, 08:08
Заводы, киберпреступники и дефицит специалистов: что ждет ИТ-индустрию РБК и Kaspersky, 08:05
При стрельбе в Вирджинии пострадали пять человек Общество, 07:37