Средний чек в кофейнях Уфы вырос за год на 12%
Средний чек в кофейнях Уфы за год вырос на 12% и составил 465 руб., сообщили РБК Уфа аналитики оператора фискальных данных «Платформа ОФД». В целом по стране показатель вырос за год на 17%, до 463 руб.
В среднем россияне в месяц потребляют в кофейнях 10,3 млн литров кофе. На долю кофе и других напитков в чеках кофеен приходится 70,4% продаж, годом ранее показатель был чуть выше и составлял 71,5%.
Выросло за год среднее число позиций в чеке — на 8%, до 3,1 позиции. Чаще всего вместе с кофе покупают бутерброды, сэндвичи, роллы, торты, пирожные, бисквит, выпечку и сдобу.
Больше всего средств в кофейнях тратят жители Челябинска (610 руб.), Санкт-Петербурга (603 руб.) и Новосибирска (597 руб.).
Генеральный директор компании «Платформа ОФД» Дмитрий Батюшенков отмечает, что ценообразование на кофе и другую продукцию кофеен зависит от стоимости сырья, операционных издержек и расходов на персонал. При этом потенциал развития таких торговых точек сейчас сосредоточен в регионах.
«В частности, очевиден высокий потенциал роста таких форматов за счет грамотного выбора локаций в спальных районах городов, где еще присутствует большое число «белых пятен», не занятых кофейнями», — сказал он.
