Средний чек на кофе навынос в Башкирии вырос за год на 9%

Фото: РБК Уфа

Средний чек на кофе навынос в январе—феврале 2026 года в Башкирии составил 290 руб. Показатель вырос за год на 9%, сообщили РБК Уфа в аналитическом центре «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД».

При этом число покупок такого кофе по сравнению с началом прошлого года в республике увеличилось на 2%.

В целом по стране медианный чек в сетевых и несетевых точках общепита вырос за год на 8% и составил 233 руб. Число покупок снизилось за год на 3%.

Аналитики отмечают, что в целом по стране из-за погодных условий в начале года трафик в заведениях питания снизился по сравнению с началом 2025 года. Это коснулось кофеен в меньшей степени, но также повлияло на них.

«Часть игроков также не выдержали конкуренции, в том числе из-за растущей популярности домашнего приготовления кофе (парк кофемашин и кофеварок в домохозяйствах еще в 2023–2024 годах увеличивался на 25–30% в годовом выражении, в 2025 году динамика была скромнее, но тренд растущий). Таким образом, произошла коррекция вниз и в объеме покупок кофе навынос», — говорится в исследовании.

В то же время в ряде регионов страны, включая Башкирию, ситуация была более позитивной и фиксировался рост продаж в денежном и натуральном выражении.