Жители Башкирии стали реже покупать самые подорожавшие продукты
Рост цен на продукты питания в Башкирии в 2025 году привел к падению спроса на них. Некоторые самые подорожавшие продукты стали покупать на треть реже, сообщили РБК Уфа в сервисе «Контур.Маркет». Аналитики изучили 4 млн чеков, выданных в магазинах республики с 1 января по 31 марта 2025 года.
Так, в первом квартале 2025 года сильнее всего подорожало сливочное масло. Цена одной пачки составила в среднем 148 руб., что на 33% выше, чем было год назад, — 112 руб. Это привело к сокращению продаж на 34%.
На втором месте по росту цен — индейка и макароны, они подорожали на 17%. Килограмм индейки можно купить в среднем за 314 руб. против 268 руб. годом ранее, а килограмм макарон — за 135 руб. вместо 115 руб. При этом спрос на индейку упал на 30%, а на макароны — на 17%.
В пятерку самых подорожавших продуктов вошли также растительное масло (цена выросла на 14%, а спрос упал на 10%), сахар (11% и –13%) и хлеб (11% и –21%). Спрос на гречку сократился на 13% (рост цены — на 10%), на картофель — на 18% (9%), на соль — на 15% (9%), на чай — на 5% (9%), на молоко — на 14% (8%), на кофе — на 17% (7%), на свинину — на 14% (1%).
Жители республики также стали на 33% меньше покупать говядины, хотя ее стоимость за год снизилась на 7%, до 1114 руб. за килограмм.
Из основных продуктов цены снизились также на курицу и яйца. Куриное мясо в 2025 году подешевело на 16%, с 355 до 298 руб., а яйца — на 8%, с 182 до 167 руб. Но и их люди покупают реже. Спрос на курицу в начале года сократился на 3%, на яйца — на 19%.
По данным исследования, снижение спроса на основные продукты питания наблюдается по всей стране. Средняя стоимость сливочного масла по РФ в первом квартале 2025 года выросла на 35%, до 221 руб. за пачку, а продажи упали на 22%. Говядина подорожала на 25%, до 1210 руб. за килограмм, — и ее стали покупать на 6% реже.
Председатель правления Российской ассоциации экспертов рынка ритейла Андрей Карпов в разговоре с РБК Уфа не согласился с выводами исследования. По его словам, говорить о снижении спроса на продукты питания не приходится. Скорее наоборот, россияне за последний год стали потреблять больше, о чем свидетельствуют данные официальной статистики.
«Например, оборот розничной торговли в первом квартале продолжает расти. Это говорит о том, что люди продолжают ходить в магазины, а значит, покупать продукты питания. Более того, есть тренд на покупку более дорогих продуктов — свежего мяса и других. Возможно, в результате роста цен на те или иные продукты потребитель может переориентироваться на какие-то аналоги. Но говорить о том, что спрос замедлился, не приходится. Данные Росстата говорят о том, что зарплаты в 2025 году продолжают расти. И это позволяет людям совершать покупки на прежнем уровне», — говорит Карпов.
Как сообщал РБК Уфа, оборот розничной торговли в республике в январе—феврале 2025 года составил 271,8 млрд руб., что на 9,3% больше, чем за аналогичный период прошлого года. По динамике показателя республика вышла на первое место в Приволжском федеральном округе.
