Эксперты дали прогноз по стоимости мяса в Башкирии
Жители Башкирии отдают предпочтение индейке и говядине и меньше потребляют свинину и баранину. Об этом говорят данные по продажам мяса в регионе. «Такском» сравнил цены и объемы продаж в августе этого года с аналогичным месяцем прошлого года. Исследование проводилось в 15 городах России по чекам в розничной торговле.
Эксперты пришли к выводу, что продажи и цена за год увеличились по стране на 5%. Средняя стоимость килограмма мяса в августе 2019 года составила 309 рублей.
В Уфе больше всего выросли продажи индейки (12%), цена за килограмм составила 310 рублей. На 5% увеличился объем реализации магазинами говядины. Стоимость килограмма ее в среднем за год подросла на 3% и составила 430 рублей.
Одна из самых высоких цен в разрезе 15 российских городов в Уфе на курицу – 174 рубля за килограмм. Выше только в Перми и Москве. Свинина в столице Башкирии стоит так же, как и в среднем по стране – 350 рублей за кило. Дешевле свинина в Самаре, Перми и Нижнем Новгороде, а в соседнем Татарстане она сравнялась по цене с московской – 360 рублей.
Меньше всего продали в магазинах баранины. Причем приобрести ее в Уфе можно сравнительно недорого – 448 рублей за килограмм. Дешевле она только в Перми, а в Москве — самый высокий рост продаж и, как следствие, увеличению цены до 475 рублей.
Председатель Мясного союза республики Виктор Фрейдин пояснил РБК Уфа, что представленные данные характеризуют не весь рынок, а только розничный сегмент. В магазинах реализуется, по его подсчетам, только 30% приобретаемого мяса.
Высокие цены на курицу в Башкирии эксперт объяснил тем, в регионе нет своего производства мяса бройлеров. «Турбаслинский бройлер» обеспечивает небольшой объем от общего уровня потребления. Мясо птицы завозится из других регионов, логистические затраты отражаются на цене.
«Население все больше и больше покупает мясо в магазинах. Если раньше 95% мяса приобреталось на рынках, то сегодня растут продажи мяса в рознице. Оно разделанное, упакованное, и это отражается на цене», — пояснил Фрейдин, комментируя продажи говядины в регионе.
В то же время эксперт отмечает, что сама цена на говядину существенно не изменилась. Оптовая составляет 260 рублей за килограмм мяса на кости по рынку в целом. Цены подросли только в розничном сегменте в связи с увеличением спроса.
Значительного роста продаж и стоимости эксперты рынка не прогнозируют.
«Объективно мясо будет немного дорожать. Бояться этого не надо. Вопрос в том, будет ли оно дорожать быстрее инфляции? Скорее всего, нет», — считает представитель Мясного союза.
Тематический проект о российской винодельческой культуре, вине и спиртных напитках
