Башкортостан⁠, 27 фев, 13:49

Жители Башкирии стали тратить на фастфуд на 10% больше

Популярность быстрого питания растет по всей стране вместе с повышением цен и развитием крупных сетей

Фото: РБК Уфа

Жители Башкирии в 2024 году тратили за один поход в ресторан быстрого питания в среднем 488 руб. Это на 10% больше, чем в 2023 году, сообщили РБК Уфа в аналитическом центре «Чек индекс» компании «Платформа ОФД» (охватывает треть всех касс и розничного оборота в РФ).

Средний чек фастфуда в республике оказался чуть выше, чем в целом по стране. В прошлом году россияне тратили на быстрое питание 476 руб. за раз — это на 11% выше показателя 2023 года.

При этом в Башкирии выросло и количество посещений заведений фастфуда — на 9% больше, чем было годом ранее. В целом по России количество посещений увеличилось на 8%.

rbc.group

«Траты россиян на фастфуд растут с развитием удобства доставки готовой еды, а также с подъемом внутреннего туризма и автопутешествий в стране. Большой вклад в рост оборота сегмента за прошедшие годы внесли индустрия онлайн-заказов, трансформация торговых точек сетей АЗС под удобный перекус на дороге, развитие малых форматов общепита, таких как кофепойнты в торговых центрах», — говорят авторы исследования.

rbc.group

По данным компании, более активный рост расходов на быстрое питание происходит в регионах. Однако в сравнении с 2023 годом фастфуд активнее развивался в столице, в основном из-за сложностей развития ресторанных форматов на фоне недостатка выгодных локаций.

В то же время индустрия общественного питания и фастфуда в частности продолжает испытывать давление со стороны инфляции и смежных издержек: затрат бизнеса на содержание помещений, оплату труда и другие операционные расходы. Все это неизбежно сказывается на итоговой стоимости продукции для потребителя, отмечают авторы исследования.

Как сообщал РБК, популярность фастфуда растет также за счет сокращения разрыва между средним чеком в заведении быстрого питания и в полноценном ресторане. Если в 2022 году стоимость одного похода в фастфуд была на 71% ниже, чем стоимость ужина в ресторане, то в 2024 году разница сократилась до 66%.

По данным аналитиков «РБК Исследования рынков», выручка фастфудов и средний чек растут также за счет расширения крупнейших сетей, развития онлайн-заказов и общего тренда на питание вне дома. В 2024 году взрослые россияне посещали заведения быстрого питания рекордные 47,4 раза в неделю, то есть почти четыре раза в месяц. Это на 18,1% больше, чем годом ранее, — в 2023 году среднее количество посещений составляло 45,8 раза в год.

Популярность фастфуда в крупных городах, скорее всего, имеет не только инфляционную составляющую, но и бытовые причины, сообщила РБК Уфа доцент кафедры статистики РЭУ им. Г. В. Плеханова, кандидат экономических наук Ольга Лебединская.

«Популярность фастфуда может быть связана с ростом занятости. Суточный хронометраж показывает, что даже занятые домохозяйки на приготовление еды и уборку тратят 10% своего времени, неработающие домохозяйки затрачивают на это до 20% времени. Для многих занятых это непозволительная роскошь. Это подтверждает и тот факт, что завсегдатаев “быстрых” ресторанов нельзя назвать бедными. В основном это условный средний класс. В условиях высокой занятости время выступает основой принятия многих экономических решений. Предпочитая фастфуд, потребители все равно действуют рационально, соотнося стоимость своего часа со временем, необходимым для приготовления еды дома и оставшимся его суточным резервом, необходимым на восстановление», — говорит Лебединская.

Как сообщал РБК Уфа, оборот заведений общественного питания в Башкирии в 2024 году составил 57,38 млрд руб., что на 21,5% больше, чем в 2023 году. В декабре показатель был на 22,4% выше, чем в ноябре, и на 17% выше, чем в декабре 2023 года. По динамике выручки кафе и ресторанов Башкирия вошла в топ-10 регионов страны. В Приволжском федеральном округе республика лидирует по темпам роста.