В Башкирии спрос на кофе в общепите снизился на 8%
Фото: pxhere.com
Медианный чек на готовый/горячий кофе в общепите в Башкирии в первом квартале 2026 года составил 276 руб., что на 10% больше, чем за аналогичный период прошлого года. При этом число покупок снизилось на 8%, сообщили РБК Уфа аналитики сервиса «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД».
Медианный чек на кофе навынос в регионе составил 201 руб., увеличившись за год на 8%. Спрос снизился на 1%.
В целом по стране медианный чек на кофе в кафе и ресторанах вырос на 11%, до 289 руб., а число покупок снизилось на 4%. При этом чек на кофе навынос вырос на 8%, до 237 руб., а спрос уменьшился на 2%.
Россияне каждый месяц потребляют в кофейнях и кофе-точках 10,3 млн порций кофе, среднее число позиций в чеке — 3,1, а доля кофе и напитков в чеке составляет 72%.
Поток посетителей в точках общепита в начале года снизился из-за неблагоприятной погоды. Кофейни пострадали меньше, но негативный эффект также был для них ощутим.
«К тому же некоторые участники рынка не выдержали конкуренции — сказался растущий тренд на приготовление кофе дома и тренд потребительской экономии. В итоге спрос на кофе с собой также скорректировался в сторону уменьшения», — отмечается в исследовании.
Как писал РБК Уфа, в конце 2025 года средний чек в кофейнях Уфы составлял 465 руб., что на 12% больше, чем в конце 2024 года. В целом по стране показатель вырос за год на 17%, до 463 руб.
