Перейти к основному контенту
Башкортостан ,  
0 

Любопытные факты о башкирском молоке

29 августа в Уфе пройдет праздник молока – фестиваль «Молочная страна». В преддверии этого события РБК-Уфа собрал самые интересные факты о молоке в Башкирии.

Башкирия производит молока больше всех в России. В 2014 году – около 1,8 млн тонн. А еще в республике больше всего коров. На сельхозпредприятиях, фермах и в личных подворьях насчитывается в общей сложности свыше 1,2 млн голов КРС.

Любопытные факты о башкирском молоке

В Башкирии живут самые большие ценители молока. Здесь не только любят цельное молоко и разнообразные кисломолочные продукты, но и добавляют молоко в чай, а кисломолочные продукты катык и корот – в суп. Для жителей многих других российских регионов это экзотика. Подсчитано, что в год на одного жителя республики приходится 312 килограммов молока. Это больше среднероссийского показателя на 66 килограммов!

Любопытные факты о башкирском молоке

Самые «молочные» бурёнки в Башкирии содержатся в знаменитом совхозе «Алексеевский». Потенциал молочной голштинской породы – 8 тонн молока от коровы в год. И даже среди них в совхозе есть рекордсменки. Местные зоотехники вспоминают, что одна корова в сезон сочной травы и больших надоев давала по 80 килограммов молока в сутки!

Любопытные факты о башкирском молоке

Башкирия отличается самым многочисленным в стране поголовьем коров бестужевской породы. Около 20% всего поголовья КРС в республике — этой породы. Ученые рассказали, что молоко бестужевских бурёнок как нельзя лучше подходит для производства творога и сыра. А всё потому, что оно отличается повышенным содержанием белка и каппа-казеина. Особые свойства молока обеспечивают сыру ускоренное созревание. Выход сыра с одного литра молока увеличивается на 10%. Не случайно больше всего бестужевских коров – в Белебеевском районе республики, где расположено крупное сырное производство.

Любопытные факты о башкирском молоке

В Башкирии из молока готовят не только кефир, молоко, творог и прочие повсеместно известные продукты, но также национальные блюда – корот и кызыл эремсек. Корот (или курут) — нечто среднее между сухим творогом и молодым сыром, его часто добавляют в жирные супы или употребляют в качестве закуски. Кызыл эремсек – дословно «красный творог», готовится выпариванием из кисломолочного продукта влаги, его можно подавать в качестве отдельного блюда или дополнять ими другие блюда, например, выпечку.

Любопытные факты о башкирском молоке

На самом современном молочном производстве Башкирии - Уфагормолзаводе - всего 12 работников обеспечивают производство до 70 тонн молока в смену. Раньше на производстве аналогичного масштаба работали 120 человек.

Любопытные факты о башкирском молоке

Молоко помогает сохранить здоровье работникам вредных производств. Башкирия – крупный промышленный регион, здесь сосредоточены предприятия химии, нефтехимии, нефтепереработки. Способность молока выводить токсичные соединения выявлена давно. Известную с советских времен практику раздачи молока за вредность в Башкирии кое-где сохранили. Например, только в Башкирской содовой компании в месяц работникам полагается в общей сложности 17,5 тонн молока! Впрочем, насильно пить молоко никого не заставляют. При желании работники могут взять за полагающееся им молоко денежную компенсацию.

Любопытные факты о башкирском молоке

Для поддержки молочного производства в Башкирии реализуется уникальная в масштабах России пятилетняя программа «500 ферм». При поддержке регионального бюджета строятся новые и реконструируются старые животноводческие помещения. Бюджет берет на себя 50% процентов всех затрат на модернизацию. В хозяйствах, которые входят в эту программу, молочная производительность повышается на 10-20%.

Любопытные факты о башкирском молоке

В Башкирии впервые состоялся и теперь ежегодно проводится грандиозный фестиваль молока – «Молочная страна», который то и дело бьет рекорды. Так, 3 сентября 2011 года в Уфе был установлен мировой рекорд по распитию молока – за пять часов посетители выпили 6 168 литров! В 2012 году установлен рекорд из серии «Единственное в своем роде», который включили в российскую книгу достижений, а также в «Книгу рекордов Европы». Жители Уфы возвели фигуру коровы из 25 тысяч пакетов из-под молока объёмом 0,2 литра. Корова получилась 3,5 метра в высоту и почти три метра в ширину. Вес «памятника» - 375 килограммов.

Очередная «Молочная страна» пройдет в Уфе 29 августа.

Любопытные факты о башкирском молоке

СберПро Медиа Туризм

Барометр отрасли: развитие внутреннего туризма

СберПро Медиа Промышленность

Рекордная цена: 
как развивается золотодобыча на фоне растущего спроса

СберПро Медиа Транспорт

В поисках баланса. Как развиваются контейнерные перевозки в России и мире

СберПро Медиа Интересное

Как технологии помогают бизнесу повысить эффективность в разных отраслях

СберПро Медиа Интересное

Особенности внедрения искусственного интеллекта в бизнес-процессы

СберПро Медиа Промышленность

Барометр отрасли: химическая промышленность

СберПро Медиа Финансы

Эволюция банкинга. Как и почему крупный бизнес переходит на Open API

СберПро Медиа Интересное

Вместе к успеху. Как выстраивать коммуникации 
в команде

СберПро Медиа Промышленность

Сплав технологий: 5 трендов цифровизации в металлургии

СберПро Медиа Интересное

Нейро-, микро- и лайфстайл. Тренды российского онлайн-образования

Авторы
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

*

Лента новостей
Курс евро на 21 мая
EUR ЦБ: 98,58 (-0,19)
Инвестиции, 20 мая, 16:34
Курс доллара на 21 мая
USD ЦБ: 90,65 (-0,33)
Инвестиции, 20 мая, 16:34
Все новости Башкортостан
МАК назвал причины катастрофы с вертолетом Ми-8 «АлтайАвиа» Бизнес, 08:00
В Германии подростки напали с ножом на 15-летнего украинца Общество, 07:58
«Мы находимся на грани». Какие потрясения Рэй Далио предрек США Pro, 07:48
Производство яиц в Башкирии сократилось на 80% Башкортостан, 07:42 
В Харькове прогремел взрыв Политика, 07:36
Хуснуллин потребовал не тратить средства для ЖКХ на иномарки директоров Общество, 07:35
Организаторы IPO группы «Элемент» оценили ее в ₽117–140 млрд Технологии и медиа, 07:30
Здоровый сон: как легче засыпать и просыпаться
Интенсив РБК Pro поможет улучшить качество сна и восстановить режим
Подробнее
В США предложат Грузии поддержку за отказ от «антидемократических шагов» Политика, 07:29
Над Белгородской областью уничтожили два беспилотника и реактивный снаряд Политика, 07:27
В Белгороде запустили сирену ракетной опасности Политика, 07:05
«Счета обнулят». Как инвестору избежать блокировок на западных биржах Pro, 07:00
Китай разочаровался из-за отклонения СБ ООН резолюции России по космосу Политика, 06:58
Сдающие ЕГЭ досрочно смогут пересдать экзамен до конца приемной кампании Общество, 06:35
Лишенным гражданства России предложили право остаться в стране до 90 дней Общество, 06:18