Уфа заняла 14-е место среди мегаполисов по числу кафе и ресторанов
Уфа заняла 14-е место в рейтинге мегаполисов по обеспеченности кафе и ресторанами. Развитие инфраструктуры общественного питания в крупных городах оценила компания Marketing Logic.
На 10 тыс. жителей в столице Башкирии приходится 11,2 кафе, 6,3 ресторана, 3,7 бара или паба и 6,9 точек быстрого питания. Среднее значение — семь точек общепита. По числу кафе Уфа на 13-м месте среди 15 мегаполисов, по количеству ресторанов — на 11-м. Среди топ-15 городов в столице республики меньше всего баров и пабов, по числу точек быстрого питания Уфа на 14-м месте.
Гастростолицей признана Казань, где на 10 тыс. человек приходится в среднем 12,4 точки общественного питания (20,7 кафе, 12,7 ресторанов). На втором месте оказался Воронеж со средним значением 10,8 пунктов общепита, на третьем — Пермь, где показатель составил 10,1. В топ-5 также вошли Санкт-Петербург и Ростов-на-Дону. Москва оказалась на 11-м месте со средним значением 8,5 точек, топ-15 замкнул Новосибирск (6,7).
«Санкт-Петербург, традиционно считающийся одним из главных «ресторанных» городов страны, занял четвертую строчку рейтинга. В категории "рестораны " Петербург занимает второе место, незначительно уступая столице Татарстана. Замыкают рейтинг мегаполисов по обеспеченности общепитом Новосибирск, Уфа и Челябинск», — говорится в исследовании.
Глава Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров Башкирии Наталья Чибрикина назвала результаты исследования «поразительными».
«Никогда не считала, что Уфа по развитию ресторанного бизнеса может уступать Перми. Казань в расчет не берем, так как у них выше турпоток, с их позицией в рейтинге можно согласиться. У нас очень хорошо развита сеть общественного питания. Я могу сказать, что в столице Башкирии в период пандемии и сегодняшней экономической ситуации закрывались только те рестораны и точки питания, которые были близки к этому решению и до них, то есть эти ситуации ускорили закрытие. А те кафе и рестораны, что были на хорошем счету, у нас продолжили работу, и открылось много новых ярких точек параллельно. По сути все площадки под рестораны у нас не пустуют, уходят одни — открываются другие», — говорит Чибрикина.
По ее словам, в нынешних условиях у кафе и ресторанов Башкирии не изменился поток посетителей, а единственной актуальной для сектора проблемой остается нехватка кадров, но она присуща не только региональному рынку, но и для отрасли по всей стране.
Как сообщал РБК Уфа, оборот общественного питания с января по апрель в Башкирии сложился на уровне 9,9 млрд рублей, что на 7% больше, чем за аналогичный период прошлого года. За апрель выручка предприятий сектора составила 2,4 млрд рублей, что на 3,3% меньше, чем в марте, но на 7,3% выше показателей апреля 2021 года.
В целом в Приволжском федеральном округе обороты общепита в апреле сократились на 3,1% по сравнению с мартом. С начала года показатель составил 85,17 млрд рублей, это на 1,1% больше показателей января—апреля 2021 года.
Следите за деловыми новостями республики в Telegram-канале РБК Уфа и в группе Вконтакте.
