Башкирия вошла в лидеры по росту оборотов общепита в 2023 году
В январе—ноябре оборот общественного питания в Башкирии составил 37,2 млрд руб., что на 23% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщили РБК Уфа в Росстате. За ноябрь показатели выросли на 26,9% к ноябрю прошлого года и на 2,5% к октябрю 2023 года.
Башкирия стала второй по динамике оборотов общепита в Приволжском федеральном округе. Заметнее выручка заведений выросла только в Нижегородской области — на 29%. На третьем месте по динамике оказалась Самарская область — рост составил 19,9%. Наименее заметно оборот общественного питания вырос в Оренбургской (+0,9%), Пензенской (+1,8%) и Саратовской (+3,7%) областях.
По обороту в денежном выражении Башкирия на четвертом месте в округе. Лидируют Татарстан (61 млрд руб.), Самарская область (42,9 млрд) и Нижегородская область (40,2 млрд). Наименьшие показатели зафиксированы в Мордовии (6 млрд руб.), Марий Эл (7,8 млрд) и Ульяновской области (9,8 млрд).
В ПФО оборот общепита за 11 месяцев составил 331 млрд руб., что на 14,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года. В целом по стране показатель вырос на 12,5%, до 2,5 трлн руб.
Руководитель Ассоциации рестораторов и отельеров Башкирии Наталья Чибрикина в разговоре с РБК Уфа назвала несколько факторов, повлиявших на рост оборотов общепита в 2023 году.
«В этом году вырос средний чек, рестораторы до последнего как могли сдерживали рост цен, но, чтобы сохранить бизнес, нужно идти в ногу со временем. Кроме того, в этом году было очень много в Уфе различных событий и мероприятий как республиканского, так и федерального, и международного уровней, это привлекло большой поток гостей и туристов, что тоже повлияло на результаты отрасли. В следующем году празднуется 450-летие Уфы, 100-летие образования министерства торговли, думаю, рестораны и кафе подготовят много интересных предложений к этим событиям. Год для сектора заканчивается хорошо, уже в конце года открылось несколько новых точек, но, конечно, остается кадровая проблема, и если мы найдем способ популяризовать профессии повара и официанта, то сможем увереннее говорить о перспективах будущего роста», — сказала эксперт.
Как сообщал РБК Уфа, выручка кафе и ресторанов в Уфе за год увеличилась на 33% в сопоставимых ценах, то есть с учетом инфляции. По оценке, в 2023 году оборот сферы общепита в городе составит 17,1 млрд руб. В 2022 году выручка предприятий отрасли составляла 12,8 млрд руб. с ростом на 13,2% к предыдущему году.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
