Выручка кафе и ресторанов в Башкирии выросла за год на 4,2%
Оборот сферы общественного питания в Башкирии в январе—сентябре 2025 года составил 47,6 млрд руб. Это на 4,2% больше, чем за аналогичный период прошлого года. В сентябре выручка кафе и ресторанов была на 4,6% меньше, чем в августе, и на 0,1% больше, чем в сентябре 2024 года, следует из данных Росстата, которые изучил РБК Уфа.
В Приволжском федеральном округе оборот общепита за девять месяцев составил 386,7 млрд руб., увеличившись за год на 5,6%. Сентябрьский показатель был на 4,5% выше, чем в августе, и на 6,2% больше, чем в сентябре 2024 года.
В округе лидирует по выручке общепита Татарстан с показателем 70,5 млрд руб. На втором месте Самарская область с оборотом 52,9 млрд руб. Башкирия замыкает тройку лидеров. Самые скромные показатели в Мордовии — 8,1 млрд руб., Марий Эл — 8,8 млрд и Ульяновской области — 11 млрд руб.
В годовом выражении выручка кафе и ресторанов выросла во всех 14 регионах округа. Самый заметный рост зафиксирован в Удмуртии — на 9,9%, минимальный — в Пермском крае (на 0,5%). В сентябре по сравнению с августом оборот общепита вырос в девяти из 14 регионов округа.
В целом по стране оборот общественного питания в январе—сентябре составил 3,1 трлн руб., увеличившись на 8,4% к аналогичному периоду прошлого года. В сентябре показатель был на 2,3% выше, чем в августе, и на 10,3% больше, чем в сентябре 2024-го.
Кандидат экономических наук, доцент кафедры статистики РЭУ им. Г. В. Плеханова Ольга Лебединская отметила, что развитию формата еды вне дома, как и годом ранее, будут способствовать рост урбанизации, агрессивный маркетинг и развитие экспресс-доставки.
«Привлекательными для покупателей становятся комплексные программы, включающие сразу доставку, конструктор, КБЖУ. Потребитель становится все более рациональным. В то же время сберегательная модель поведения привела к тому, что средний чек на еду вне дома снизился на 5%, покупатели чаще смотрят на цены в меню и выбирают более бюджетные позиции, реже заказывают комплексный обед, ограничивая заказ напитков, что также способствует снижению среднего чека. Рост оборота связан и с ростом доходов граждан. Еще один фактор — половозрастное распределение населения. В Башкортостане наиболее многочисленная возрастная группа — это молодежь в возрасте 30–35 лет, именно она и является радиационной целевой аудиторией ресторанов», — говорит эксперт.
По данным сервиса проверки контрагентов Rusprofile, в Башкирии в сфере общественного питания действуют более 4,6 тыс. организаций.
Как писал РБК Уфа, в первом полугодии оборот общественного питания в Башкирии составил 28,7 млрд руб., это на 6,9% выше, чем в январе—июне 2024 года.
Читайте РБК в MAX! Самые важные новости, только проверенная информация.
Морской экспорт российской нефти в Китай в январе стал рекордным
Внешний долг России впервые за 20 лет превысил $60 млрд
США обсудят с Венгрией и Словакией отказ от российского газа
The Economist узнал, что США задумались об отправке топлива на Кубу
ВЦИОМ перед 14 февраля составил индекс любвеобильности россиян
Google предупредила Европу о «конкурентном парадоксе»
