Лента новостей
Все новости Башкортостан
Бокс. Александр Поветкин — Энтони Джошуа. Онлайн 22:00, Спорт Кремль заявил о способности России самой построить «Северный поток-2» 21:55, Политика ЦБ заявил о способности банков выполнять обязательства в любой валюте 21:24, Финансы Погранслужба сообщила о появлении кораблей ВМС Украины у берегов Крыма 20:47, Политика СМИ узнали о готовности России построить «Северный поток-2» за свой счет 20:41, Политика Спикер премьера Италии пообещал «мега-вендетту» правительства к Минфину 20:31, Политика Умер вокалист основавшего стиль рокни дуэта Chas & Dave Чес Ходжес 19:41, Общество В УПЦ рассказали об описи имущества Московского патриархата на Украине 19:29, Политика МЧС предупредило москвичей о грозе с порывами ветра до 19 м/с 19:20, Общество Китай отменил участие в совместных мероприятиях с США из-за санкций 19:04, Политика Рогозин назвал дату посадки марсохода ЕКА с российским модулем на Марс 18:59, Технологии и медиа «ВКонтакте» заблокирует группу движения против рабства «Альтернатива» 18:43, Общество Число жертв теракта во время парада в Иране возросло до 29 человек 18:32, Общество Спасатели нашли выжившего через два дня после крушения парома в Танзании 18:15, Общество В рейтинг самых опасных городов мира вошел Новосибирск 17:57, Общество МИД Китая вызвал американского посла в связи с санкциями за покупку С-400 17:54, Политика Путин выразил соболезнования Роухани в связи с терактом на военном параде 17:44, Политика В Иране связали с США и Израилем исполнителей теракта на военном параде 17:22, Политика Температура воздуха в Москве побила рекорд 1994 года 17:06, Общество Лукашенко заявил об окончательном решении нефтегазовых вопросов с Москвой 16:46, Политика SANA узнала об эвакуации вертолетами коалиции лидеров ИГ из Дейр-эз-Зора 16:42, Политика Минобороны пообещало раскрыть информацию о гибели Ил-20 23 сентября 16:41, Политика Подозреваемого в убийстве двух девушек в Петрозаводске арестовали 16:18, Общество На Украине запретили ввозить книгу Устиновой и энциклопедию для мальчиков 16:12, Политика Президент Литвы поблагодарила папу римского за помощь сопротивлению СССР 16:01, Политика Лука Модрич получил условный срок за налоговые махинации в Испании 15:50, Спорт В Москве возбудили дело после кражи 100 шуб из магазина 15:43, Общество Лукашенко рассказал о «тяжелых» переговорах с Путиным в Сочи 15:23, Политика
В животноводстве Башкирии быстрее всего растет поголовье лошадей
Башкортостан, 14 мар, 13:44
0
В животноводстве Башкирии быстрее всего растет поголовье лошадей
Но объемы производства кумыса пока недостаточны, чтобы удовлетворить спрос в республике, не говоря об экспорте
Фото: Олег Яровиков

В Башкирии работают более 150 кумысных ферм с поголовьем дойных кобыл более 8 тысяч голов, говорится в докладе о состоянии и развитии конкурентной среды на рынках товаров, работ и услуг в республике, подготовленным минэкономразвития Башкирии. В основном производством кумыса занимаются крестьянско-фермерские хозяйства. Пока доля лошадей среди всего скота, выращиваемого аграриями, остается небольшой, по ним даже нет данных Башстата. Для сравнения, коров в Башкирии сейчас 420 тысяч, свиней – 457 тысяч, овец и коз – 817 тысяч. Однако темы роста поголовья лошадей превышают все остальные сферы: за шесть лет они выросли почти в пять раз.

В качестве факторов, отрицательно влияющих на развитие рынка, авторы доклада называют отдаленность хозяйств (лидеры по производству – Баймакский, Абзелиловский, Альшеевский районы), производящих напиток, от крупных населенных центров и городов, небольшой срок хранения, недостаточная информированность о пользе кобыльего молока.

Авторы приводят результаты опроса потребителей – он показывает, что большинство респондентов (все – жители городов) моложе 20 лет не знают о пользе кумыса, среди опрошенных в возрасте от 21 года до 35 лет таких меньше – порядка 26%. Респонденты старше 36 лет знают о свойствах напитка, а порядка 48% из них - употребляют его. При этом более 50% потребителей отметили недостаточную представленность продукта, а также высокую его стоимость.

Основными проблемами в кумысоделии остаются сезонность и короткие сроки хранения, что, соответственно, отражается на представленности напитка в продаже. Кроме того, стал очевиден спад потребительского спроса. Кумыс не считается товаром первой необходимости, покупатели предпочитают более дешевую продукцию из коровьего молока.

Половина всего объема произведенного кумыса продается в тех коневодческих хозяйствах, которые его и производят. В структуре реализации кумыса по республике более 50% приходится на продажу непосредственно в хозяйствах производителя, около 38% – в торговых сетях, и менее 9% – в санаториях.

Проблему малого срока хранения могла бы решить пастеризация, но внедрение новых технологий требует существенных финансовых затрат.

Свою отрицательную роль в популяризации играют и недобросовестные производители. В межсезонье, когда объемы производства кобыльего молока снижаются, присутствует дефицит кумыса. Этим пользуются производители фальсификата, предлагая под этой маркой продукцию, изготовленную не из кобыльего молока.

Ранее РБК-Уфа писал, что на долю Башкирии приходится половина объема производства кумыса в стране. В 2016 году сельхозпредприятия республики произвели более 3 тысяч тонн напитка.

В середине прошлого года ученые БГАУ разработали и запатентовали режим пастеризации кумыса, это должно позволить расширить экспорт кумыса, однако пока объемов его производства недостаточно даже для Башкирии.